Participants : 2 - 4 personnes
Frais de participation : 35 euros
(Incluant le déjeuner, environ 1 kg de miso de châtaignes.)

Contenu :
En plus de la préparation du miso, nous expliquerons les mécanismes de la fermentation, l’histoire des Japonais et du koji, ainsi que les différences entre divers aliments fermentés fabriqués à partir du même koji, tels que le miso, la sauce soja, le saké, etc. Si vous avez des questions spécifiques, n’hésitez pas à les poser lors de votre inscription.